La courgette

Roulé de courgettes

Pour 1 roulé environ 8/10 parts

idéal pour l'apéritif, en différents version  : jambon ou saumon

• 300 gr de courgettes
• 3 oeufs
• 35 gr de crème fraîche épaisse .......

Galette de courgettes

Ingrédients pour 1 personne

• 150g de courgette râpé
• 1 oeuf
• 40 g de farine  .....

Gratins de courgettes

Ingrédients pour 2 personnes

• 2-3 courgettes selon la taille
• huile d'olive :1 à 2 cuillère à soupe
• Sel-Poivre
• ail ...

Courgette farcie de risotto aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 petites courgettes rondes
• riz basmati ou arborio    ( environ 120 g )
• champignons frais .....

Autres : en tarte de légumes, en soupe, en salade crue, dans la ratatouille