Ingrédient par personne

• 2 oeufs frais
• Sel, poivre
• Champignons 150g environ ( selon la taille de votre cocotte)
• Gruyère râpé

Préparation

1. Préchauffer le four th 6 (180 °C). Enduire de matière grasse le fond et les parois du moule afin que la préparation n’accroche pas.
2. Réaliser cette opération avec un papier à usage unique.
3. Ajouter les champignons émincés
4. Casser les œufs un à un dans un bol ( cela permet de vérifier s'il sont encore bon)
5. Saler et poivrer légèrement.
6. Ajouter un peu de fromage râpé
7. Déposer dans un bain-marie et enfourner pour 6 à 8 minutes. Le blanc doit être entièrement coagulé mais souple, le jaune est partiellement coagulé. Servir immédiatement à la sortie du four