Ingrédients pour 1 personne

• 60/80g de pain( idéalement complet, aux céréales..)
• 2/3 tomates
• 1/2 oignon
• 1 petite courgette
• 3/4 champignons

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive
2. Ajouter 2 grandes tomate en petits dès, afin de faire une sauce tomate épaisse, assaisonner (sel, poivre, herbes)
3. Couper votre courgette et vos champignons en tranches fine et faites les revenir 5mn environ de chaque côté dans une poêle
4. Déposer votre sauce tomate sur le pain ainsi que vos légumes
5. Parsemer de parmesan selon vos goûts
6. Mettre au four 15/30 mn environ
7. S'il vous reste des tomates elles vous serviront d'accompagnement en plus