les courges
Butternut rôtie
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 butternut
- huile d'olive
- herbes de provence ou origan, thym....
- Sel, Poivre
Préparation
- Lavez, pelez, et coupez la butternut en deux, dans le sens de la longueur, ôter les graines
- Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisépuis déposez dessus la butternut coupé en deux
- formez des lamelles en prenant soin de ne pas les coupez jusqu'au bout, de façon à ne pas séparer les tranches
- Badigeonnez d'huile d'olive,, salez, poivrez, ajoutez les herbes de votre choix entre les tranches.
- Enfournez dans un four chaud à 20°C pendant 45mn à 1 heure, le temps que la chair de la butternut soit cuite
Gratin de butternut façon hachit parmentier
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 Oignon
- 800 grammes Butternut
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel, Poivre
- 50 grammes Crème fraîche épaisse ou semi épaisse
- 150 grammes Lardons (facultatif)
- 2 pincées Noix de muscade moulue
- 400 grammes de viande hachée
- 60 grammes Emmental râpé
Préparation
- Cuire la courge à la vapeur
- faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive coupé en dès
- Ecraser là à l'aide d'une fourchette
- Ajouter la crème, les lardons, Sel, Poivre, Muscade et fromage
- Transvaser le tout dans un plat à gratin
- A part, dans une poêle, cuire la viande haché dans l'huile d'olive
- rajouter là sur le gratin
- Ajouter le reste de fromage
- Enfournez environ 20 mn à 180° C
Gratins de courge butternut et lentilles
Ingrédients pour 2 personnes
- 400g de butternut
- 300g de patate douce
- 150g de lentilles de votre choix
- 200g de purée de tomates
- Fromage râpé
- Sel, poivre
- Ail
- Huile d'olive
Préparation
- Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet ( environ 20mn dans l'eau non salé car le sel durcit les lentilles)
- Cuire à l'eau ou à la vapeur la courge butternut coupé en morceaux environ 20mn, Egoutter et réduiser la courge en purée, assaisonner d'ail, sel, poivre
- Couper la patate douce en cubes et faites la cuire au four sur une plaque ou à la vapeur
- Egoutter les lentilles et ajouter la purée de tomates, saler, poivrer,
- Déposer la patate douce au fond d'un plat à gratin, ajouter les lentilles, la purée de butternut et parsemer de fromage râpé
- Metter au four 10mn
la courge spaguetti
Ingrédients (4 personnes)
- Courge spaghetti
- Viande haché
- Oignon, carottes, panais,tomates pelées ou concassées
- Sel, poivre, huile d'olive
- Mozzarella, gruyère râpé
Préparation de la courge :
- Couper votre courge en deux dans le sens de la longueur (après l'avoir lavé).
- Enlever la partie qui ne se mange pas ( les graines) la mettre au four à 190 degrés pendant 30mn face vers le Haut.
- Les retourner et laisser encore 20mn.
Préparation de la farce :
- oignon, carottes, panais (facultatif)céleri, tomates pelées ou concassées, mozzarella, gruyère râpé, viande hachée.
- Couper en petits carrés les légumes.
- Hacher l'oignon, le faire revenir dans une poêle, ajouter les légumes de façon à ce qu'ils soit tendres puis ajouter la viande à cuire.
- Saler, Poivrer, ajouter les tomates concassées, et cuire environ 10mn.
- Si vous voulez faire plus simple, préparer votre viande hachée comme vous la préparez pour une bolognaise.
- Racler la surface de la courge avec une fourchette de façon à obtenir des spaghettis.
- Déposer des morceaux de Mozzarella au fond puis verser votre mélange de viande et légumes.
- Rajouter le reste de Mozzarella et du gruyère râpé selon vos goûts.
- Cuire 20mn au four.