Brioche

Ingrédients :

• 150g de beurre
• 30g de sucre
• 3 œufs (dont 2 jaunes et 3 blancs )
• 1 pincée de sel
• 250g de farine
• 15ml de lait (facultatif)
• 5g de levure déshydraté

 Préparation

1.  Dans un robot mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les œufs, et le lait si besoin selon la consistance afin de former une boule qui se décolle des parois. Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu’à incorporation du beurre.
2. Former une boule et laisser la reposer à couvert à température ambiante pendant au moins   1 heure (elle doit doubler de volume)
3. Réaliser une forme (brioche ou autre) ou utiliser un moule à cake par exemple.
4. Laisser reposer une nuit.
5. Cuire à 170°C pendant 15 à 20 mn.