Il vous faudra pour 2 personnes

• 2 tranches de carré de porc
• 100 g de riz cru (par personne)
• 120 à 150 g de carotte (par personne)
• 1 poivron
• 50 g d’oignon nouveau
• 1 cm de gingembre frais
• 80 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sucre
• Coriandre (selon vos goûts)
• Poivre et sel (selon vos goûts)

Préparation

• Effeuillez et ciselez la coriandre. Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
• Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Coupez le poivron en lanières de 1 cm.
• Préparez le bouillon avec ¼ cube par personne et de l'eau chaude, puis ajoutez-y le gingembre et la sauce soja.

• Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz, et le cuire le riz 12-14 min
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la carotte et le poivron. Salez et poivrez.
• Laissez cuire 15-20 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez un filet d'eau à mi-cuisson pour les attendrir et qu'ils n'accrochent pas.
• Coupez le porc en dés de 1-2 cm.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir la viande 2-3 min pour la colorer. Réservez-la hors de la poêle.
• Baissez le feu sur moyen, ajoutez, par personne : 1 cs de sucre et 15 ml d’eau dans la poêle avec les sucs de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (le sucre doit fondre et devenir marron clair).