Épluchez les aubergines et coupez les dans la longueur, ajoutez sel et poivre et laissez reposez quelques heures, cela permettra à l'aubergine de
dégorger
Essuyez les sur du sopalin puis mettez les au four sur une plaque et badigeonnez les d'huile d'un côté avec un pinceau sous le grill pensant 5mn environ.
Retournez les et renouveler l'opération de l'autre côté
Préparez des tomates coupées en dès avec des herbes (thym, sarriette, origan) et faites les revenir dans une casserole sans y faire une sauce mais plutôt une
purée (grossièrement )