Tarte aux poireaux

Ingrédient pour 1 grande tarte 

• 2 gros poireaux

  1 échalote ( ou oignon)

• 40g de farine

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 250ml de lait

  60g de gruyère

• 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre

Préparation

• Préparer votre pâte à tarte : 150g farine+ 75g de beurre+ 37.5g d'eau+sel
• Ensuite, faites bouillir un grand volume d'eau ( ou utiliser la bouilloire) dans une cocotte.
• Pendant ce temps, lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. faites les blanchir 2mn dans l'eau bouillante 
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et les poireaux.
• Ajoutez la farine, puis mélanger sans cesse, délayez avec le lait afin d'obtenir une béchamel.
• Ajoutez la pincée de noix de muscade, sel, poivre et le gruyère râpé
• Versez le tout sur la pâte et enfournez pendant 20/30mn à 200°C

Une petite salade vite fait  :

Ingrédients :

une salade verte du jardin (ou pas) ,du concombre,

des cornichons,

des tomates,

un peu de feta

accompagnée de 2 tranches de pain complet aux noix

😜

Préparation

Préparez une béchamel ( farine, beurre, sel, poivre, lait)
Ajoutez des champignons frais ou en conserve, du fromage type cantal ou gruyère râpé
Mélangez le tout

Pour cette recette j'ai utilisé le Thermomix mais vous pouvez la réaliser autrement.

Ingrédients

- Pois chiches en conserve

- Patate douce ( 1 à 2 selon la grandeur)

Préparer une vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de moutarde,
• miel   
• 2 cuillères à café de jus de citron

Réservez.

Cuire à la vapeur les patates douces épluchés ainsi que les pois chiches

Laisser refroidir et mélanger le tout avec la vinaigrette.

Servir tiède.

Ingrédients

( pour 3-4 personnes )

• 2 carottes (environ 100g )
• 1 oignon
• 2/3 pomme de terre
• 1 brocoli ( ou chou fleur)
• huile d'olive
• 100g de quinoa ( ou riz, boulgour, graines de sarrasin)
• 1 oeuf entier

Pour la sauce

• 1 Cuillère à soupe de sauce soja (ou 1 CS de moutarde)
• 1 Cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
  

Mettre le quinoa (les graines de sarrasin pour moi) dans une casserole et un peu de gros sel. Laisser cuire 15 minutes. Égoutter puis réserver.

Émincer l'oignon finement.

Faire chauffer le wok ou la poêle et y verser un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et le laisser cuire quelques minutes, en mélangeant de temps en temps  afin qu'il ne caramélise pas.

Éplucher les carottes ainsi que les pommes de terre.

Couper les carottes en deux dans la longueur puis en rondelles fines d'environ 1/2 cm.

Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et également en rondelles fines d'environ 1/2 cm.

 Ajouter les carottes ainsi que les pommes de terre dans le wok. Bien mélanger, ajouter un filet d'huile d'olive et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Couper le brocoli en petits morceaux. Continuer à mélanger le wok puis ajouter le brocoli. Mélanger délicatement.

Préparation de  la sauce.

Dans un petit bol, mélanger 1 CS de sauce soja, 1 CS de miel et 1 CS de vinaigre de vin. Bien mélanger le tout (si vous n'avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par de la moutarde).Ajoutez la ans votre wok.

 Dans le bol de la sauce, casser l’œuf.

Le battre en omelette puis le verser dans une passette (une petite passoire fine) au-dessus du wok et faire des filets.

CS= cuillère à soupe